Saumagen er kendt for sin dybe jord der blandt andet består af kalkholdig mergel og løss

og mosten gæres langsomt og omhyggeligt for at bevare druernes naturlige aromaer og kompleksitet

for at fremme udvindingen af naturlige aromaer

er træaromaerne fra fadet meget velintegreret uden at det bliver for meget af det gode

Druerne høstes både manuelt

Blanc De Blanc Chenin Blanc Brut, Oliver Zeter Årgang:2019 Saumagen er kendt for sin2019 Blanc de Blanc Chenin Blanc Brut fra Oliver Zeter har vundet 1. pladsen i kategori V "Variant af mousserende vin" fra Meinigers Deutscher Sektpreis et anerkendt vinforetagende i Tyskland. Ls mere om Meinigers Deutscher Sektpreis 2024 her.