at Timorasso har fået sin renæssance

pølse eller hårde oste

hvilket giver dybde og fedme

Længe leve forskelligheden og kontrasterne

De fleste druer er fra meget gamle buskvinstokke og vinifikationen sker

FANGST Havtaske lever fra Island Cortese at Timorasso har fået sinIslandsk havtaskelever Let rget. Konserveret i vores egen olie. Ogs kendt som havets 'foie gras'. En strk lokal kultur for at bruge alt fra fisken og hje kvalitetsstandarder for leveren gr de nordatlantiske er til vores foretrukne sted at fange havtaske og bevare dens lever. Denne FANGST lever er rget let over bgetr og konserveret i sin egen olie uden andre ingredienser tilsat end lidt salt.