hvilket giver produkterne en dejlig cremethed og god lagringsevne

Bernd Ackermann -USA-New York Meat Expedition - Stefan Otto -Fiskeri - S

Trøffelolie -sort- er en delikatesse-krydderi lavet på olivenolie

Serveringstemperatur: 8 - 12 °C Særligt anbefalet som aperitif

Leveres i en 350 g aromaboks

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-hummer-und-krustentiere hvilket giver produkterne en dejligDette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkkenet og restaurationsbranchen. Lecithin er en vegetabilsk emulgator, der udvindes af soja og er srdeles velegnet til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel til "hblse tilflde". Lecithin er meget drjt. Allerede en tilstning af 0,6 % af vskens vgt giver et stabilt skum, dvs. brug ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vske. Lecithin er mindre