3 uger inden den lagres i 228-liters Bourgogne-fade i 6 måneder

Druern høstes sent og ved høj modenhed

tør afslutning

der blev plantet i 1972

Mineralsk og gastronomisk anlagt rosé

chateau peybonhomme les tours chateau peybonhomme 2021 Bordeaux 3 uger inden den lagresEt blend af 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 10 % Malbec, dyrket p kalk lerjord nr Gironde flodmundingen. Vingrden drives kologisk og biodynamisk. Gringen foregr med naturgr i temperaturkontrollerede betonbeholdere med minimal tilstning af svovl. Vinen er ufiltreret og tappes p en frugtdag i den biodynamiske kalender, hvilket resulterer i en vin, der afspejler sit terroir.