Vinificering: 20 dages maceration af de grove druer i pressesaften fra den sene høst

men samtidig delikat

– Får sørger for naturligt græsdække

Selvom man kunne forvente et ensidigt fokus på fade

Filippo Rizzo skaber elegante

Le Pied 2022 AOP Polyvin Vinificering: 20 dages maceration af100% Pinot Noir Rdvin af druer fra 40 r gamle vinstokke i sand , silt og granitholdigt terroir. 10 dages maceration med remontage morgen og aften og derefter pres og 6 mneder sur lie i stltanke uden filtrering og uden tilstning af sulfitter 12% alkohol. Om La Ferme sans nom: Midt i Alsace, p skrningerne omkring Ammerschwihr, dyrker La Ferme sans Nom 1,5 hektar vinmarker herunder dele af de legendariske Grand Cru marker Kaefferkopf og Schlossberg.