Overvejende helklasegæring med spontan fermentering

Koncentreret og salt let let reduks-oxi karakter og kæmpe vin til pengene

figenblade

Kort skindkontakt efterfulgt af gæring på rustfri stål og 3 måneders lagring sur lie inden aftapning

Aromatisk præcision

domaine monier perreol domaine monier perreol saint joseph chatelet 2022 Italien Overvejende helklasegæring med spontan fermenteringFra enkeltmarken Le Chtelet i det nordlige Saint Joseph nr Brunieux. Druerne afstilkes og spontangres i temperaturkontrollerede cementtanke med daglige overpumpninger let pigeage. Lagres ca. 12 mneder i brugte tonneaux og demi muids inden vinen aftappes men minimal So2