mellem landsbyen Brognoligo og kanten af ​​Soave kommune

maceration (30 dage) efterfulgt af en gæring i næsten 30 dage

som slet ikke er aggressiv

nuancer af blåregn og akaciehonning

sidste uge af september

Monte Santoccio Classico Superiore Ripasso D.O.C Rosé mellem landsbyen Brognoligo og kantenOPRINDELSE: Fumane Valpolicella classica. DRUESORTER: Corvina 40% Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 10%. TRNINGSSYSTEM: Pergola Trentina. HST: Manuel hst, sidste uge af september, begyndelsen af oktober. VINMAGNING: Presning af druerne og maceration i 15 dage. Anden gring med Amarone skind i nsten 20 dage. ALDRING: Lagring i tonneaux i nsten 24 mneder. FARVE: Dyb rubinrd farve. AROMAER OG SMAGNOTER: Ren, intens og kompleks aroma af blomme og