I kælderen er et optisk sorteringsanlæg blevet taget i brug

I kælderen blev de enkelte parceller vinificeret separat for at bevare nuancerne i den blålerede jordbund

og negativt

orientalske krydderier og skovbund

hvor 70% er Chardonnaystokke

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2016 900CL Brugtmoms I kælderen er et optiskFantastisk rgang af Pegaus store slagnummer, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache dominerer billedet med 80%. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort