Havvandet i Breiðafjörður (fjord i det vestlige Island) har en unik

og er også meget velegnet til nedfrysning af mad

og som har gelerende og fortykkende egenskaber

Lige så velegnet til fyldning af praliner

forbedrer sennep ud over smagen også stabiliteten i emulgerede saucer

Pakistansk krystalsalt, rosa klumper, 1 kg marke-rougie Havvandet i Breiðafjörður (fjord iEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkenretninger fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Det salt, der er i brug i dag, er nsten 100 % rent natriumchlorid (NaCl), et kemikalie, hvortil der tilsttes yderligere stoffer for at sikre strbarhed, blegning og iodering. Pakistansk krystalsalt og havsalt er "komplette" salte, sdan som de forekommer i naturen, og vores krop har i lbet af evolutionen lrt at udnytte dem.