ganacher og glasurer – med den pågældende chokoladesortens typiske profil

der er ansvarlige for den unikke smag

skæring og pyntning

synes alle elementer i et øjeblik at stå alene

Takket være det praktiske hul i bladet kan kniven nemt hænges op og bliver dermed et rigtigt blikfang i køkkenet

Port Culinaire - Gourmetmagasin, udgave 42, 1 stk sub-avantgarde-spezialitaeten ganacher og glasurer – medDette tilbehr er en solid flgesvend i vrkstedet og kkkenet, der udfrer sin opgave plideligt gennem mange anvendelser. Emnerne i udgave Forty Two: Leder: Down Under The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2017, tekst: Thomas Ruhl Shanghai byen over havet. Paul Pairet, Ultraviolet, Mr. & Mrs. Bund, The Chop Chop Club Avantgarde: Jrgen Dollase om Andreas Rieger & Ivo Ebert, einsunternull Radikalt succesfuld: Micha Schfer & Billy Wagner, Nobelhart &