Om at huske det glemte

som man kan ga° i gang med med det samme

anekdoter og erfaringer fra 50 års tjeneste i gastronomiens verden

som du kan lave derhjemme

Når hertil kom

ILDENS TIDSALDER Alice Munro Om at huske det glemteLige s lnge, der har vret liv p jorden har der vret ild. Igennem to millioner r har mennesket forfinet sin evne til at manipulere ild og derved fuldkommen forandret verden og mennesket selv. Mad tilberedt over ild gav os store hjerner og sm maver og placerede os i toppen af fdekden. Mennesket brugte ilden til at prparere jorden, som en del af en kologisk cyklus. Men da vi begyndte at afbrnde fossile brndsler delagde mennesket sit forhold til ilden.