der er over 250 år gammel og udhugget otte meter under jorden

som nødvendiggør tilpasning af både produktion og metoder

Manuel høst

udholdenhed og en dybfølt respekt for naturens udfordringer

afspejler denne vin samme filosofi: ukompliceret

Domaine La Sarabande P.I.G ”Red Swine” 2019 Vildkanin der er over 250 årRobust og rlig vin, hvor frugt og mineralitet smelter sammen fra det sydfranske Faugres. P. I. G Red Swine er en kompleks blanding af druer fra tre forskellige Syrah vinmarker samt en enkelt parcel med Mourvdre. Druerne dyrkes kologisk og hndplukkes, nr smag og syre er i perfekt balance. Gringen foregr i sm bne fermenteringsbeholdere. Herved opns en vin med mrkere frugter i kernen samt strukturerede tanniner, en umami agtig karakter og krydderier af