Smagen er ligeledes meget intens

hvor håndværket prioriteres meget højt

mørk chokolade og noter af blomsterfyldt tørv

grønne blade

Gæring foregik på temperaturregulerede (15 grader) rustfrie ståltanke og vinen blev aftappet efter en kort periode bundfældning

MOSCATO D'ASTI 101 CA' DEL BAIO, PIEMONTE 1853 Smagen er ligeledes meget intensNavnet '101' kommer af, at druerne hentes p parcellen nr. 101, som anses for den bedste vinmarke for Moscato i omrdet. Hos Ca' del Baio hster man Moscato druen allerede midt i september for at beholde s meget frugtkarakter, friskhed og sprdhed som muligt i mosten. Som for alle Moscato d'Asti, og i modstning til en Champagne, som gres ad to omgange den frste p tank og den anden p flaske, bliver Moscato gret ad n omgang. Gringen foregr p stltanke, og