I mange asiatiske lande hører de til basisfødevarerne på grund af deres høje indhold af stivelse

som bestemt ikke befinder sig i et laboratorium

De pyramideformede krystaller kan bruges som bordsalt

Den krydrer lyse saucer

der netop muliggør slibeprocessen

Valrhona Dulcey, lys couverture, callets, 35 % kakao, 250 g sub-antipasti I mange asiatiske lande hørerEt chokoladeprodukt til mlrettet brug i overtrk, praliner, ganacher og glasurer med den pgldende chokoladesortens typiske profil. Dens kiksagtige, milde sdme efterlader markante noter af mrdej med et strejf af salt. Med sine intense aromaer passer Dulcey srligt godt til karamel, kaffe og hasselndder samt til mindre sure gule frugter som mango, banan og abrikos. Grundiden til denne nye chokoladefamilie opstod ved et lykkeligt tilflde. Frederic Bau fra