Efter malolaktisk gæring og den første lagring - ca

Fermentering: I rustfrie tanke ved kontrollerede temperaturer

En spontan malolaktisk: gæring forekommer efter den alkoholiske gæring

Dette resulterer i en Barolo med ekstraordinær kompleksitet med større intensitet i aromaerne og mere struktur

Planter/ ha: ca 5000 Udbytte/ha: 90 -100 hl 70 % udnyttes

Pictura Negroamaro Rosso Salento I.G.T. økologisk Smagekasse Efter malolaktisk gæring og denReference Puglien Pictura Negroamaro Salento. I. G. T. Nard Terredoce En negroamaro som vokser i skyggen af sit alberello tr som en akvarel Yderligere information Pictura Negroamaro Salento. I. G. T. Terredoce Omrde: Nard og Copertino (Lecce) M. o. h. 38 m Klima: Typisk middelhavs, varmt og trt Dyrkningsmetode: Alberello Pugliese alder: ca. 45 r Planter Ha: 4500 Udbytte: 1500 gram til planter Druesort: Negroamaro 100% Farve: Dybrd Hst og