men også lys kalv

og ejendommen arbejder med vine

trøffel og en salt-mineralsk nerve

selvom den allerede nu drikker fortræffeligt

Parring med mad: Ideel som aperitif med krydret foie gras toast og grillede mini skiver af blåskimmelost og pære

2023 Bourgogne Rouge La Taupe, Domaine Chavy-Chouet Château les Graves de Viaud men også lys kalv2023 Bourgogne Rouge La Taupe fra Domaine Chavy Chouet er en saftig og charmerende Pinot Noir, der viser, hvor seris en regional Bourgogne kan vre. Vinen kommer fra gamle vinstokke ved Pommard og kombinerer umiddelbar frugtfylde med struktur og dybde. En klassisk, men moderne fortolkning af rd Bourgogne, skabt til bde nydelse nu og udvikling i klderen. Smagsprofil I glasset fremstr La Taupe klar og lys rubinrd med et levende, nsten transparent skr,