Spontangæret i stål- og cementtanke med begrænset skindkontakt og efterfølgende lagring på stål og cement

langsom presning og spontan gæring

Et fokuseret udtryk af Ribolla Gialla

20 % reserve-vin (2014–2019) fra Le Chemin de Flavigny i Oger

Les Romarines er baseret på hvidvin fra Mesnil samt 8% pinot noir fra Bouzy

jean baptiste hardy muscadet clos de lozangere 2023 Azorerne Spontangæret i stål- og cementtankeMelon de Bourgogne fra et sydvendt, massale selekteret plot plantet i 1950 p loam og sand. Direkte presning og spontan gring p rustfri stl. Lagret 12 mneder sur lie p brugte 450 L fade efterfulgt af 6 mneder p glasforet cement. Aftappet uden klaring, filtrering eller tilstning af SO. Den mest bent og generse (nogle vil sige vildeste) af Jean Baptiste's vine, fra sydlig eksponering og alder p stokkene.