ligesom der gæres med helklaser uden tilsætning af gær eller svovl

Men ikke desto mindre laves der fremragende vine på druen

hvilket kun indebærer én gæringsproces i temperaturstyrede tryktanke af stål

hvilket bidrager til vinens herligt cremede og fyldige udtryk

Stokkene er mellem 9 og 18 år gamle med dybe rødder ned i undergrunden

Beaujolais Villages district_collection_handle_aop-bordeaux ligesom der gæres med helklaserStphane Avirons forrygende Beaujolais Villages stammer fra to af appellationens bedste terroirs, begge med gamle vinstokke, der i gennemsnit er mindst 50 r gamle. Vinstokkene i kommunen Quinci er plantet i granitholdige jordbunde, mens stokkene fra kommunen Lantigni er plantet i ler og kalkstensjordbund med en fordelagtig sydvestlig eksponering. Drueklaserne gres hele og gennemgr derefter maceration i seks dage for at udtrkke frugtkarakter og finesse.