Der Jungwein wird rund 6 Monate in Barriques ausgebaut

Thymian und Oregano)

Dadurch wird die Gärung nach einer Weile gestoppt und es entsteht die feine Perlage

etwas schwarzen Pfeffer und Graphit

Nach dem Pressen gelangt der Jungwein zur Reifung in neue

Clos des Goisses AOC '14 - 75cl Gebinde:6er Karton Der Jungwein wird rund 6Vinifikation Ausbau Die Trauben stammen aus dem einzigartigen Clos des Goisses. Diese aussergewhnliche Cuve wird nur in den allerbesten Jahren produziert. Nach Sorten getrennt werden die Trauben sanft gepresst und der Most vergoren. Der Grossteil des Jungweins wird in Holzfssern ausgebaut. Nach der erfolgten Assemblage wird abgefllt und der Liqueur de tirage (Zucker und Hefe) hinzugefgt, um die zweite Grung in Gang zu setzen (Flaschengrung). Die