2kg Braten & 2 x 400ml Rinderfond vom Hof Krumkühler

Round Steak

Ein Wagyu Rumpsteak sollte bei hoher Temperatur scharf angebraten werden

speziell aus dem Bereich der Rinderkappe (auch „Capa de Contrafilé“ genannt)

veredelt durch sorgfältige Dry-Aging-Reifung

Wagyu Porterhouse Steak, dry-aged Bun 2kg Braten & 2 xEin echtes Meisterstck fr Fleischkenner: Das Porterhouse Steak vom Wagyu Rind vereint intensives Aroma mit auergewhnlicher Zartheit. Die feine Marmorierung des Wagyu sorgt fr einen buttrig saftigen Geschmack, der auf der Zunge schmilzt. Durch das wochenlange dry aging am Knochen entwickelt das Fleisch eine tiefe, nussige Note und eine unvergleichliche Intensitt. Der charakteristische Schnitt vereint zartes Filet und krftiges Roastbeef getrennt durch