Die Frucht verbindet die Aromen der Weinreben mit dem Farbton des Foudre

Ein Teil im Stahltank

von Granatapfel

Ganz nebenbei schleichen sich Noten von Zitronenmelisse und Minze ein

Mit ausgeprägten Tanninen

Sio negre '22 - 600cl Inhalt:600cl Die Frucht verbindet die AromenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen