Danach Kaltstabilisation und Filtration bevor es in die Flasche geht

Perfekte Balance

Im Gaumen erkennt man Geschmacksnoten von Ananas und Guave

Aber erst mit dem Jahrgang 2011 war gesetzlich eine Abfüllung aus 100% Merlot erlaubt

14 Monate in französischen Eichen-Barriques

Sio negre '22 - 150cl Rondinella Danach Kaltstabilisation und Filtration bevorVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen