Zimt und Tabak

Der Grossteil des Jungweins wird in Holzfässern ausgebaut

Traditionell ausgebaut in Edelstahltanks mit einer Maischegärung von 8 bis 10 Tagen bei 26 -28°C

die durch den Holzausbau gegebenen Vanille- und Gewürzaromen harmonisch integrieren

Von bemerkenswerter Struktur und Körper mit einem langanhaltenden

Sangiovese di Romagna Avi DOC Inhalt:75cl Zimt und TabakVinifikation Ausbau Je nach Jahrgang werden fr diese Riserva die besten Rebparzellen ausgewhlt. Die von Hand geernteten Trauben werden strengstens selektioniert. Die Grung erfolgt in grossen Botte von 33 hl Fassungsvermgen und die Mazeration dauert ca. 20 Tage. Zu seiner Verfeinerung wird der Jungwein fr ungefhr 18 Monate in Tonneaux ausgebaut. Die Abfllung geschieht ohne Filtration und der Wein ruht weitere 18 Monate in der Flasche, bevor er auf den