Am Gaumen saftig und seidig

Über 20 Jahre Kellerarbeit fließen in jede Edition ein – vom Ausbau der Reserveweine bis zur langen Reife auf der Hefe

Mit Luft wird er ruhiger

Absolute Benchmark dieser Gegend

So auch der Cyprès

"Composition I" extra brut Giegerich Am Gaumen saftig und seidigDer Composition I ist zwar der Einstieg in die Welt von Mabe, jedoch alles andere als ein Einstiegs Champagner. Die Cuve aus 60% Meunier und 40% Chardonnay ist subtil krutrig, weifruchtig, karg und kommt mit ungemein viel Druck. Eine so feine Perlage kennen wir sonst nur von den unter Einsatz von Mikro Oxidation gereiften Schumern von Laculle Frres. Das ist irgendwie wild, aber gleichzeitig auch sehr fein. Ein Kontrast der fordert, aber auch alle