Foodpairing: Schweinerücken mit Backpflaumen und Selleriepürée

reif und langgezogen

der mit Luft immer mehr an Spannung gewinnt

Alkohol: 13 %

Bei Keller wird selbst die vermeintlich kleinere Kategorie zu einem Ort von Präzision

2015 Mas Jullien Carlan Echezeaux Foodpairing: Schweinerücken mit Backpflaumen undDas sagt Norbert: Carlan zeigt, wie fein Languedoc heute klingen kann, wenn Herkunft wichtiger wird als Wucht. Der Wein ist dunkel und khl zugleich, mit seidiger Struktur und jener steinigen Spannung, die anspruchsvolle Kundschaft im Sden so selten und so kostbar findet. Genussreife: jetzt bis ca. 2031 Farbe: mittleres Rubinrot Komplexitt: hoch Struktur: schlank bis mittelgewichtig, przise und nervig Tannine: fein und eng gefhrt Mineralitt: hoch,