Sehr gut zu rotem Fleisch und reifem Käse

Ausrichtung: Südosten

Bei dem nicht in Holzbehältern gereiften Produkt bewirkt die lange Reifung in Stahlbehältern die Harmonisierung der verschiedenen aromatischen Komponenten

LEICHT GRASIGEM GERUCH UND VOLLMUNDIGEM GESCHMACK

Ernte: handgepflückt auf 1

St. Magdalener Malanders Öl Sehr gut zu rotem FleischLage: Kardaun Meereshhe: 350 m Boden: tiefgrndiger, sandiger Porphyrverwitterungsboden Hangneigung: 30 40% Erziehungsform: Pergel Alter der Rebstcke: 45 95 Jahre Lese: Ende September VINIFIZIERUNG Sorte: 95% Vernatsch, 5% Lagrein. Vinifikation: Mazeration fr 12 Stunden, anschlieende Vergrung im Edelstahltank mit Maischekontakt fr 8 10 Tage. Ausbau: Biologischer Sureabbau mit anschlieender Lagerung im franzsischen Barriquefssern (Zweit Drittbelegung)