Maracuja und tabakartige Anklänge

Der Grundwein besteht zu 30% aus Reserve-Weinen des Vorgängerjahrgangs

Nach einer schnellen Vergärung und 5 Monaten Hefelager kam der Wein unfiltriert

steht der Bayerische Hochmoorgeist für Tradition

an Mandarine erinnernde Hopfensorte

Franziska Schömig - Herbstblut Domina 0,75l Chardonnay Maracuja und tabakartige AnklängeBeschreibung: Die nicht gerade gelufige Rebsorte Domina ist eine Kreuzung aus Portugieser und Sptburgunder. Man kultiviert die rote Neuzchtung ausschlielich in Deutschland, namentlich im Anbaugebiet Franken. Mit interessanten Resultaten, wie der Herbstblut von Franziska Schmig zeigt. Handlese, Abbeeren, offene Maischegrung mit Unterstoen. Spontan vergoren, teilweise (10 %) Rappen mitvergoren um mehr Grip reinzubekommen. Zuerst Lagerung und Endvergrung