something that seems to define this wine

the dustiness has disappeared and the alcohol is not noticeable

Lively on the palate

07% alcohol

Spontaneous fermentation in underground stone pools with 50% whole vines

Celler Del Roure Parotet 2024 BIO Bodega Cerrón something that seems to defineCeller Del Roure, Parotet 2024 BIO Moixent, D. O. Valencia, Spanien 70% Arcos , 30% Forcall. Spontangrung im Stahltank, 12 Monate Reifung in der 2600 l Amphore Parker 95+ Punkte 0,75 Liter 12,5% Alc. Enthhlt Sulfite "Der Parotet wurde 2023 aufgrund von Problemen mit der Grnen Rebzikade nicht produziert; mit dem Jahrgang 2024 kehrt er nun eindrucksvoll zurck. Dieser Wein zeigt die neue Ausrichtung, bei der die Sorte Mand durch Forcall ersetzt wurde.