Grappa aus Nebbiolo Trestern aus Barolo

exzellente Säure mit einem langen Abgang

Harmonische Weinsäure mit runden Tanninen

in kleinen Fässern vergoren und danach 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut

welche in kleinen Stahltanks stattfindet

Vi de Vila Porrera DOC '19 - 75cl Turbiana Grappa aus Nebbiolo Trestern ausVinifikation Ausbau Nach der sorgfltigen Handlese der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Die Vergrung findet bei ca. 28 C statt, wobei die Maische sanft berpumpt wird. Die Mazerationszeit dauert rund 22 Tage, whrend welcher der Tresterhut regelmssig untergestossen wird. Nach der Pressung erfolgt der Ausbau des Jungweins in Barriques franzsischer Eiche whrend ca. 13 Monaten. Der Wein wird leicht filtriert abgefllt. Degustationsnotiz Die