Brombeere und Cassis

darauf folgt eine sehr schonende Pressung

Rote Beeren

Am Gaumen mit viel reifer Frucht

Ein mineralischer Duft von nassem Stein

Ribas Negre '20 - 75cl Südafrika Brombeere und CassisVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 20 bis 30 Tage. Der Jungwein wird rund 6 Monate in Barriques ausgebaut, wovon 25 % neu und aus amerikanischer Eiche sind. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz Der erste Eindruck ist geprgt vom