fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C

La cuvée Cà del Tava viene preparata assemblando un 50% di Pinot Nero d'annata e le riserve migliori di Pinot Nero e Chardonnay di diversi anni

La fermentazione malolattica viene svolta in legno

Produzione per anno: 10

Champagne Magnum Dom Pérignon 2013

Il Seggio 2021 Poggio al Tesoro - Bolgheri Rosso DOC ornellaia 2020 fermentazione di 12 giorni inBolgheri Rosso DOC Il Seggio 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10%. Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura e 12 giorni di fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta in barrique naturalmente. Affinamento di 15 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 30% e di secondo passaggio per il restante 70%.