Il Brisket è anatomicamente corrispondente al petto

maggiore tenerezza e minore perdita di gocciolamento che alla fine porta a rese migliori

La carne bovina australiana Wagyu è preziosa a causa della sua intensa marmorizzazione e dell'alta percentuale di grassi insaturi oleaginosi intramuscolari

Dimentica condimenti

alta un cm

Bresaola Wagyu SHIMOFURI A2 wk1325 Il Brisket è anatomicamente corrispondenteLa morbidezza e marezzatura senza pari della vera Wagyu giapponese incontrano le antiche tecniche di salumificazione italiana in questa Bresaola di Wagyu, realizzata senza laggiunta di conservanti chimici. Wa come Giappone, Gyu come manzo: l'ormai arcinoto Wagyu , in particolare una variet che arriva da Kyoto. Un luogo in cui immergersi nelle atmosfere permeate dalla cultura millenaria di questo Paese e immaginare le incontaminate distese di Tamba,