come scrive Berto Barbarani

frutti di bosco

Quello di Selosse è un nome che fa emozionare ogni appassionato di vino

per il sapore vivace e gradevolmente pieno

seguendone ogni fase con scrupolo

Tibaldi Roero “Roccapalea” Nebbiolo come scrive Berto BarbaraniLuva arriva in cantina dove un 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione spontanea del mosto a contatto con le bucce, si protrae per circa 15 20 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il Roero docg Roccapalea, affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera, in modo da garantire al prodotto finale uneccellente longevit, struttura ed aroma.