raccolte rigorosamente a mano in due epoche diverse

Una realtà produttiva che affonda le radici a Suvereto

colore rosso rubino

che ne esalta l’eleganza e la complessità aromatica

con note finali di spezie dal gusto corposo morbido e vellutato

Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Riesling raccolte rigorosamente a mano inDopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio termo condizionate ad una temperatura di 28 30. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6 8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi