Nel cibo si sa

una riserva di 20 bovine allevate per 5 anni nelle nostre stalle

l' aromaticità dei foraggi dà carattere alla carne rendendo quest' esperienza di gusto davvero unica

Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare il beef brisket e diamo loro soltanto erba medica

I nostri arrosti sono ottenuti esclusivamente dal taglio reale della manza

Skirt Steak Taglio:1 kg Nel cibo si saLa Skirt Steak una striscia di carne sottile che nella manza ha il compito di sostenere gli organi interni e regolare il respiro, in poche parole il diaframma, in Italia non molto presa in considerazione mentre in argentina e negli stati uniti molto apprezzato per il suo gusto e succosit, questo taglio ottimo da cuocere alla griglia o al barbecue a bassa temperatura magari abbinato ad una salsa.