BAROLO DOCGPOSIZIONE Verduno (differenti vigneti)

Tipo di terreno: marne grigie calcareo – sabbiose

emulsionante E471

Grissini stirati a mano con farina di Farro Integrale macinata a pietra

che nei primi del ‘700 iniziòla vinificazione del Pelaverga

Barolo d.o.c.g. 2016 'Panerole' bottiglie:1 BAROLO DOCGPOSIZIONE Verduno (differenti vigneti)Processo produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in