l'espressione della memoria che l'uva ha del territorio

I tre tempi sono per fondere in un unico 'kaos' armonico-disarmonico uve piu fresche e uve piu mature

Quest'alone misterioso non è un limite

insieme a quelle della macerazione sulle bucce

Il naso si apre lentamente

Les Claviers 2015 - Domaine de La Garance vini rosati l'espressione della memoria che l'uvaDescrizione Pierre Quinonero d avvio al Domaine de La Garance a inizio anni 90. Per i 6 ettari aziendali, da subito, un credo deciso e preciso verso lagricoltura biologica. Siamo In Occitania, tra la Provenza e il confine con la Spagna, nellareale del Villaggio di Caux. Le vigne sono collocate a 400 metri sul livello del mare, lavorate come giardini, con il solo ausilio dellaratro trainato dal fidato cavallo. Da rese molto basse e raccolta manuale,