destemmed and direct-pressed

and surprisingly fresh palate

The grapes are harvested by hand in October and subjected to natural drying in a fruit-drying room until January

the company produced its first bottles

from vineyards rooted in clay-limestone soils capable of imparting structure

Cecile Bianco 2024 Dornach Patrick Uccelli Stefano Porro destemmed and direct-pressedCcile Bianco porta il nome della figlia di Patrick Uccelli e Karoline, e raccoglie la scommessa pi radicale di Dornach: i vitigni PIWI, le variet resistenti ai funghi che permettono di coltivare la vigna con interventi fitosanitari praticamente nulli. Le uve, un blend di Solaris e Bronner, crescono a Salorno su suoli di porfido tra 330 e 370 metri, sono vinificate in acciaio con lieviti indigeni e imbottigliate senza collaggio n filtrazione. Patrick,