Da qui nascono Fiorentina

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dalla nostra stalla alla tua tavola

1 ossobuco da 0

1 kg di Macinato

Chuck Roll Wagyu Italiano Taglio:300 gr. Da qui nascono FiorentinaIl Chuck Roll il taglio pi pregiato del collo dell' animale, costituito dal fascio muscolare della lombata e da una parte importante di Denver Steak, quello che caratterizza questo taglio senza dubbio il sapore, essendo un muscolo molto utilizzato dal bovino dunque molto irrorato di sangue e quindi presenta una marcia in pi sotto il profilo del gusto! Anche questo taglio va scottato velocemente in piastra, tenero ma non quanto lo Striploin. D'