Dopo una pigiatura soffice delle uve

Nel calice si mostra di colore rosso rubino scuro

Nel calice si presenta di colore rosa salmone

pesce in genere e crostacei

Il profilo olfattivo è ricco

Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Pinot Nero Dopo una pigiatura soffice delleIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore I Progni firmato Le Salette un vino rosso veneto dal profilo intenso, che rimane a riposare in legno per un buon periodo temporale, utile ad accrescerne lo spessore. La tradizionale tecnica del ripasso, consistente in una seconda fermentazione sulle bucce, viene interpretata con classicit, seguendone ogni fase con scrupolo. Un iter produttivo complesso, che d vita a unetichetta che al sorso si fa apprezzare