Qui si inizia a fare sul serio con gli approfondimenti

I tendini sono duri e fibrosi ma diventano teneri dopo un lungo periodo di cottura

La Cowboy Steak

Gustosa e versatile

il cui gruppo muscolare è composto da: sterno-omerale

Vegas Strip Steak Usa Creekstone Farm Prime Angus Peso Minimo:1,5 Qui si inizia a fareTaglio scoperto dallesperto Tony Mata, che ha trovato la Vegas Strip dopo diversi anni di tentativi ed errori (ribellandosi alle normali procedure di macellazione) in un'area oscura del collo dellanimale. Dopo parecchio tempo, Tony Mata ha trovato un metodo per estrarre e rimuovere la polpa dalla cartilagine ottenendo dunque questa nuova bistecca, la Vegas Strip Steak, che ha una dolcezza particolare, un sapore sorprendente e anche un certo fascino