Dopo una sosta in botte di 20 giorni circa viene trasferito in tonneaux per fermentare con un processo di affinamento di circa un anno

insieme alla moglie Valerija

Recioto della Valpolicella 2015 Giuseppe Quintarelli

Vinificazione ed Affinamento: un anno in barrique e sei mesi in bottiglia

Classificazione: DOC Friuli Colli Orientali

Nebbiolo Perbacco 2021 Langhe DOC Vietti recioto di soave Dopo una sosta in botteVietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2021 Tipologia: Rosso fermo Classificazione: Langhe DOC Vitigni: Nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica avviene in acciaio e dura circa 25 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barrique e o acciaio. Vinificazione ed affinamento avvengono vigna per vigna, fin quando i diversi lotti verranno selezionati per diventare Langhe Nebbiolo o Barolo Castiglione. Affina in parte in acciaio ed in