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su questo taglio non troverai un filo di grasso

in Italia non è molto presa in considerazione mentre in argentina e negli stati uniti è molto apprezzato per il suo gusto e succosità

Anche questo taglio va scottato velocemente in piastra

esso fa parte dei tagli più pregiati e richiesti della carne di manzo proprio per la sua tenerezza

2 Costate di Scottona da 500g (1kg) box ingrosso Ricorda che con noi haiLa Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte pi magra del lombo di Sorana, un taglio molto tenero e gustoso, da il meglio di se cotta al sangue, per assaporare a pieno le sue fibre morbide e succose, tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l acqua in eccesso e concentra il gusto. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare la costata di manzo