Il professore in questi anni ha avviato così dei test di microvinificazione per conoscere meglio una varietà che raramente era stata tenuta in considerazione e vinificata in purezza con le attenzioni necessarie

Raccolta rigorosamente manuale delle uve che avviene in genere nella seconda decade di Ottobre

e un finale lungo Gradazione: 40-43% Temperatura di Servizio:

Ad invogliare e alleggerire il notevole spettro olfattivo interviene poi una lunga linea minerale che pare mantenere l'intero bouquet olfattivo in un notevole equilibrio

invita il sorso con dolcezza calibrata e vibrante freschezza

Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" 2017 Castello di Ama Mauzac Il professore in questi anniPremi e Riconoscimenti Bibenda: Vitae: 2016 2016 Guida Bibenda: Annata 2016 4 Grappoli, vini da 85 a 90 punti Vini di grande livello e spiccato pregio" Guida Vitae: Annata 2016 3 Viti, Vini da 85 a 88 punti Vino di ottimo profilo stilistico e organolettico Caratteristiche Denominazione: Chianti Classico DOCG Annata: 2017 Regione: Toscana Tipologia: Rosso Vitigni: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera Colore: Rosso rubino dai vivaci riflessi