viene lasciato affinare per 48 mesi prima della sboccatura

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C

La freschezza del finale è tipica della Barbera che rende la "fin de bouche" persistente e armoniosa

Vinificazione: le uve vengono generalmente raccolte nei primi giorni di ottobre

il breve affinamento ne esalta il corpo e la struttura

Barolo d.o.c.g. 2015 'Panerole' bottiglie:1 viene lasciato affinare per 48Processo produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in