Quello che viene tradizionalmente chiamato “riccio maschio” è l’echinoderma appartenente alla specie Arbacia lixula (Linnaeus

Pelate cinque patate medie

dove mettono l'accento sulla qualità e sul benessere degli animali

ma anche in umido sa sorprendere con le sue carni consistenti e pregiate

contraddistinta da un sapore unico e da un punto di fusione del grasso straordinariamente basso

Lomo Bajo España Vaca Vieja Gallega T-Bone Steak Quello che viene tradizionalmente chiamatoDESCRIZIONE DEL TAGLIO La New York Strip steak un taglio di carne pregiato, da noi definito controfiletto, noto per la sua succosit e sapore intenso. Ricavata dalla parte superiore del lombo, vanta una consistenza tenera e una discreta infiltrazione di grasso. Perfetta per grigliare, in padella o al forno, offre sempre risultati eccezionali se non si esagera con la temperatura interna. Gustosa e versatile, si sposa bene con una variet di condimenti.