Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore “I Progni” firmato Le Salette è un vino rosso veneto dal profilo intenso

un bianco interessante che ha ottenuto diversi riconoscimenti nazionali e internazionali

In cantina la vinificazione è quella tradizionale: dopo la diraspatura

morbidi e vellutati

Il Montevertine 2019 di Montevertine è stato ottenuto da uve Sangiovese (90%)

Tibaldi Langhe Nebbiolo 2024 TrentoDoc Il Valpolicella Ripasso Classico SuperioreLuva viene selezionata e raccolta a mano in cassette da 20 kg. In cantina la vinificazione quella tradizionale: dopo la diraspatura, subisce una pigiatura soffice. La fermentazione del mosto, a contatto con le bucce, si protrae per circa 15 20 giorni in serbatoio dacciaio. Dopo la svinatura viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino matura sur lie, in modo da ottenere maggior complessit e persistenza.