La salsiccia

5 kg di Tagliata Scottona

l assenza di tessuto connettivo e il verso delle fibre muscolari che compongono il filetto permettono di avere una fettina che si scioglie in bocca

proprio perché viene lasciato l’osso della costa questo taglio cuocendosi acquista sapore e aroma mentre la marezzatura e le fibre sottili della carne garantiscono una morbidezza unica

Cosa Contiene la Box

Roast-beef Pezzata Rossa quantità La salsicciaIl roast beef, entrecote o costata disossata la tagliata per eccellenza, il taglio pi nobile dopo il filetto ma con un gusto pi deciso! (nella Pezzata Rossa anche il filetto ha un sapore molto marcato) Con questo taglio si pu fare davvero di tutto e il risultato sar sempre ottimo, adatto per tutte le cotture ma da il meglio di se cotto al BBQ come pezzo unico oppure a fette spesse tenendolo a 45 C a cuore. Questo taglio derivante dalle nostre vacche