Vinificazione ed Affinamento: la macerazione e la vinificazione durano circa 3 settimane a temperature controllate sui lieviti indigeni

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione in tini di cemento di 10 giorni e 21 giorni di macerazione sulle bucce

10% Rondinella

Classificazione: Appelation  Pauillac Controlée (Grand Cru Classè)

Amarone Della Valpolicella 2017 Pietro Dal Cero

Derthona 2022 Timorasso La Spinetta Colli Tortonesi DOC Ciliegiolo Vinificazione ed Affinamento: la macerazioneLa Spinetta Derthona Timorasso 2022 Tipologia: Bianco fermo Classificazione: Colli Tortonesi DOC Vitigni: Timorasso 100% Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica in piccoli contenitori d'acciaio a temperatura controllata. Il vino riposa sulle fecce nobili per circa 7 mesi, segue filtrazione ed imbottigliamento, con ulteriore affinamento di 4 mesi. Regione: Piemonte Abbinamento: antipasti di pesce, pesci al vapore, carni bianche, formaggi