Scamone di Angus alla griglia con colatura di Tallow – Mr beefy

Il tallow non è altro che un burro all'ennesima potenza e potrà diventare il vostro asso nella manica per arricchire ed esaltare al meglio qualsiasi vostro piatto a base di carne

una razza selezionata proprio per la sua naturale predisposizione alla marezzatura

creando un effetto “bark” tipico del vero barbecue americano

ma anche il barbecue può essere un'ottima opzione

Lingua di Black Angus (Beef Tongue) Pezzatura:1.3kg Scamone di Angus alla grigliaLa lingua di Black Angus un taglio del quinto quarto del bovino, ricco di sapore e texture. La sua carne magra molto gustosa e versatile in cucina. Solitamente viene bollita, ma anche il barbecue pu essere un'ottima opzione. Per prepararla al barbecue, importante rimuovere la pelle esterna per permettere alla carne di assorbire le spezie e l'affumicatura.